Tiene  un valor energético relativamente bajo, entre 2500  y  4000 Kcal Kg-1 de materia  seca, presentándose  como  un  alimento  que puede completar o equilibrar dietas demasiado ricas en lípidos o pobres en materias nitrogenadas. El valor calórico del champiñón se estima entre 160 y 400 Kcal kg/l, además su contenido en Selenio le confiere un efecto antioxidante.